ソフトスモークサーモン・鴨ローストリュフソース・播州百日鶏の黒胡椒風味

生のサーモンをソフトスモークした「ソフトスモークサーモン」。フランス産の鴨肉をトリュフを使ったソースと山葵をつけた「鴨ローストリュフソース」。特製のバジルマヨネーズをつけた「播州百日鶏の黒胡椒風味」。

国：フランス料理

バジルとトマトのカッペリーニ

カッペリーニは「天使の髪の毛」と呼ばれる極細のパスタで、次に太いのがフェデリーニ、スパゲッティの順に太くなります。

国：イタリア料理

サモサ・生春巻き

インド風の揚げ春巻きでインドの代表的な料理の「サモサ」とベトナム料理の「生春巻き」です。

国：インド, ベトナム料理

西脇ローストビーフの西京漬け・トリュフソース

「神戸牛」の主産地である西脇市黒田庄町で飼育された高級和牛の「黒田庄牛」のローストビーフを2種類の味を味わってください。
￥3,000コースにはついておりません。
￥5,000のコースは西京漬けとローストビーフの握り寿司がついております。

国：イギリス料理

胡麻豆腐

胡麻豆腐は時間が経つにつれ固くなる性質があります。ご予約の時刻からさかのぼり、最高の軟らかさで召し上がっていただけるように作っております。

国：日本料理

鱧のおとし

祇園祭が近づくと京都は鱧のシーズンになります。

国：日本料理

鮎の炊き込みご飯

蓼食う虫も好き好きの蓼と共に提供される1年の命の鮎は夏に向かって遡上し脂ものってきます。

国：日本料理

トマトウォーターのジュレ

￥3,000のコースにはついておりません。
最後にさっぱりしたトマトウォーターのジュレをお召し上がりください。作る過程は1日半の時間がかかります。トマトから透明の液を取り出すのに1日かかります。金魚はトマトウオーターを取り出した後の果肉です、100％トマトジュースです。

国：フランス料理

国：料理

国：料理