9・10月の味めぐり
世界数カ国のお料理が楽しめるコース料理です。
01. ソフトスモークサーモン・鴨ローストリュフソース・播州百日鶏の黒胡椒風味
02. バジルとトマトのカッペリーニ
03. サモサ・生春巻き
04. 西脇ローストビーフの西京漬け
05. 胡麻豆腐
06. サンマの握り寿司
07. 子持ち鮎の炊き込みご飯
08. トマトウォーターのジュレ
¥ 3,240～￥4,320～￥5,400
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01.ソフトスモークサーモン・鴨ローストリュフソース・播州百日鶏の黒胡椒風味
生のサーモンをソフトスモークした「ソフトスモークサーモン」。フランス産の鴨肉をトリュフを使ったソースと山葵をつけた「鴨ローストリュフソース」。特製のバジルマヨネーズをつけた「播州百日鶏の黒胡椒風味」。
国：フランス料理
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02.バジルとトマトのカッペリーニ
カッペリーニは「天使の髪の毛」と呼ばれる極細のパスタで、次に太いのがフェデリーニ、スパゲッティの順に太くなります。
国：イタリア料理
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03.サモサ・生春巻き
インド風の揚げ春巻きでインドの代表的な料理の「サモサ」とベトナム料理の「生春巻き」です。
国：インド, ベトナム料理
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04.西脇ローストビーフの西京漬け
「神戸牛」の主産地である西脇市黒田庄町で飼育された高級和牛の「黒田庄牛」のローストビーフです。
￥3000コースにはついておりません。国：イギリス料理
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05.胡麻豆腐
胡麻豆腐は、時間が経つにつれ固くなる性質があります。
ご予約の時刻からさかのぼり、最高の軟らかさで召し上がっていただけるように作っております。
胡麻の風味、柔らかさを味わってください。国：日本料理
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06.サンマの握り寿司
今年のサンマはニュースなどで報じられているように久しぶりに大きく脂ものっています。
秋にいちどは食べてみたいものです。
国：日本料理
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07.子持ち鮎の炊き込みご飯
蓼の成長と共に鮎の遡上が始まります、『蓼食う虫も好き好き』の言葉がありその苦みが鮎にとても合う素材として好まれています。素焼きをした鮎とご飯・蓼がとてもいいハーモニーを醸し出しています。1年魚の最終ステージになります。
国：日本料理
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08.トマトウォーターのジュレ
最後にさっぱりしたトマトウォーターのジュレをお召し上がりください。作る過程は1日半の時間がかかります。トマトから透明の液を取り出すのに1日かかります。金魚はトマトウオーターを取り出した後の果肉です、100％トマトジュースです。
国：フランス料理
