ソフトスモークサーモン・鴨ローストリュフソース・播州百日鶏の黒胡椒風味

生のサーモンをソフトスモークした「ソフトスモークサーモン」。フランス産の鴨肉をトリュフを使ったソースと山葵をつけた「鴨ローストリュフソース」。特製のバジルマヨネーズをつけた「播州百日鶏の黒胡椒風味」。

国：フランス料理

バジルとトマトのカッペリーニ

カッペリーニは「天使の髪の毛」と呼ばれる極細のパスタで、次に太いのがフェデリーニ、スパゲッティの順に太くなります。

国：イタリア料理

サモサ・生春巻き

インド風の揚げ春巻きでインドの代表的な料理の「サモサ」とベトナム料理の「生春巻き」です。

国：インド, ベトナム料理

西脇ローストビーフの西京漬け・トリュフソース

「神戸牛」の主産地である西脇市黒田庄町で飼育された高級和牛の「黒田庄牛」のローストビーフを2種類の味を味わってください。
￥3,000コースにはついておりません。
￥5,000のコースは西京漬けとローストビーフの握り寿司がついております。

国：イギリス料理

胡麻豆腐

胡麻豆腐は、時間が経つにつれ固くなる性質があります。
ご予約の時刻からさかのぼり、最高の軟らかさで召し上がっていただけるように作っております。
胡麻の風味、柔らかさを味わってください。

国：日本料理

西脇高嶋産筍の煮物・姫皮の梅肉和え

地産地消の高級竹の子、時間と共に固くなるので浅堀り一番の時間勝負の軟らかいたけのこです。
短いシーズンをお楽しみください。

国：日本料理

西脇高嶋産筍の炊き込みご飯

筍と木の芽、どちらも春を思わせる最高の素材です。

国：日本料理

トマトウォーターのジュレ

￥3,000のコースにはついておりません。
最後にさっぱりしたトマトウォーターのジュレをお召し上がりください。作る過程は1日半の時間がかかります。トマトから透明の液を取り出すのに1日かかります。金魚はトマトウオーターを取り出した後の果肉です、100％トマトジュースです。

国：フランス料理

国：料理

国：料理